作者：肾内科李建民教授
音乐：@肾内科李建民教授创作的原声
时长：01:03
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更新时间：2025年4月23日 13:04
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米其林星级餐厅必点主菜??战斧牛排。?【战斧牛排】 战斧牛排兴起于澳洲，走红于『米其林星级餐厅』为各路饕客钟爱。保留了肋骨和一部分肋条肉，形似斧头，斧柄是牛肋骨，斧头是【眼肉】。 • Tomahawk Steak，出自印第安语，即印第安人的战斧，彰显力量与自由 • 地道的战斧牛排，对牛的年龄大小规格、饲养食料都有严格标准 • 通常选用6个月大已戒奶的小牛经70天左右喂养后再宰割 • 取肋骨部位约25-30cm的骨头及【肉眼】，其状似斧 • 一头牛至多可切出9-10份战斧牛排 ? 战斧牛排的【制作】 以4cm厚切战斧牛排为例，推荐步骤如下：(Ps：没有大烤箱，可以完全用锅煎制，时间根据薄厚而定) • 解冻牛排后，置于室温中10-15min，解开包装用厨房纸吸去多余水分 • 牛排两面均匀涂抹橄榄油，撒上玫瑰海盐腌制20min，预热烤箱至210℃ • 冷锅下油至微微冒烟放入牛排，大火每面煎制2min再装入烤盘 • 入烤箱前，均匀撒上黑胡椒末，210℃单面烤制约7min；取出重复烤制第二面 • 出锅醒肉5-8分钟，装盘即可 ??♂好啦，今天的分享就到这里啦 #抖音图文来了 #牛排
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