茉莉花茶制作第八步：炒花，这道工序是四川飘雪花茶特有的技艺。做法是把窨制好的茶坯和去蒂后的茉莉花蕾一起炒干，这样制成的花茶含水量低、汤色清澈、保存时间久，茶香和花香融合、雪白的花朵泡在杯子里也极具观赏性。但不是所有的花茶都有这道工序，比如福州和广西等地的茉莉花茶最后一道工序是“提花”，做法是用少量鲜花和窨制好的茶叶混合，短时间内吸收鲜花的香气，然后把花筛掉。“提花”茶香气鲜灵，但含水量会上升，要尽快喝完才行。 还有一种新制法叫“烘提”，意思是最后一次窨制后适度烘干，刻意保留一定的含水量，这样的效果和“提花”类似。 每种制法各有优劣，主要看销区顾客的喜好。#茉莉花茶
作者：马边云雾茶业有限公司
音乐：@马边云雾茶业有限公司创作的原声
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更新时间：2025年5月25日 16:37